به گزارش خبرنگار گروه علمی دانشگاهی خبرگزاری فارس، یخ زدن فوری آب ممکن است برای برخی افراد عجیب و نوعی جادوگری به حساب بیاید اما این کار تنها یک کار علمی است.
براساس گزارش «ایفل‌ساینس»، در اینجا ویدئویی را مشاهده می‌کنید که نحوه یخ زدن آب را تنها با زدن یک ضربه به بطری آب نشان می‌دهد.
برای انجام این کار کافی است شما یک بطری آب ناخالص (بطری آب باز نشده) را در فریزر با دمای منفی 24 درجه سانتی گراد و به مدت 2 ساعت و 45 دقیقه قرار دهید و پس از خارج کردن به آن ضربه بزنید. سپس مشاهده خواهید کرد که آب به سرعت یخ می‌زند.
اما چگونه این اتفاق می‌افتد؟
هر کسی می‌داند که آب در دمای صفر درجه سانتی‌گراد یخ می‌زند. به هنگام یخ زدن، آب نیاز به یک هسته‌ای دارد تا کریستال‌های جامد شکل بگیرند و به یخ تبدیل شوند.
آب به طور معمول دارای ذرات و ناخالصی‌هایی است که با فرآیند تبلور هیچ مشکلی ندارند اما اگر آب تصفیه شده و ناخالصی نداشته باشد قضیه فرق می‌کند.
بدون وجود ناخالصی مولکول‌های آب به یکدیگر متصل نمی‌شوند و حتی در دمای منفی 40 درجه سانتی گراد هم آب به حالت مایع اما به شدت سرد می‌شود.
اما تکان دادن یا تماس با یخ، بلورسازی را فعال می‌کند، از آنجا که از قبل در نقطه انجماد هست، بلافاصله آب به یخ فوری تبدیل می‌شود.
انرژی گرمایی آزاد شده در برخورد با دیوارهای بطری به مولکول‌های آب بسیار سرد فشار آورده و به شکل بلور تبدیل می‌شوند.
انتهای پیام/
افشای کامل
روایتگری موثر
زیستگاه رسانه
قصه های کرونا
کد اقناع
کیفیت حکومت
